Descrizione
Nel nostro viaggio virtuale alla scoperta dei prodotti locali abbiamo conosciuto Daniela, proprietaria di un agriturismo d’altri tempi, immerso nel verde dei colli piacentini a due passi dal torrente Riglio.
Abbiamo scoperto che oltre ad essere un’ottima cuoca come certifica anche Tripadvisor, Daniela produce e vende ottimi vini autoctoni e farine antiche di alta qualità.
Questa è l’occasione giusta per provarli in attesa che riaprano le porte del loro bellissimo agriturismo.
I Vini che sono prodotti direttamente da La Canteina non subiscono alcun trattamento forzato, nel rispetto delle antiche tradizioni tramandate in famiglia. Sono soggetti a fermentazione naturale il che caratterizza il prodotto lasciando sul fondo della bottiglia un leggero sedimento, ciò conferisce ad ogni vino caratteristiche uniche anno per anno. Indicati per aperitivi, ma anche a tutto pasto, si accompagnano perfettamente anche a diversi dessert.
VINI
Baraonda: Gutturnio frizzante vino rosso prodotto con una combinazione di uve Bonarda (50%) e uve Barbera (50%).
Follia: Prodotto con uve Barbera al 100%, vino rosso frizzante.
Notturno: Gutturnio Fermo, vino rosso passato in barriques di legno 12 mesi. Anche questo vino è prodotto combinando uve Bonarda (50%) con uve Barbera (50%).
Carezza: Vino bianco frizzante prodotto con uve Malvasia.
Rugiada: Vino bianco frizzante composto da uve di Ortrugo (80%) combinate ad un misto di uvaggi locali (20%).
Cupido: Vino Rosso Frizzante ottenuto da uve Cabernet 100%
Errante: Vino Rosso Fermo ottenuto da uve Cabernet 100% con un passaggio in barriques di Rovere di 12/18 mesi dal gusto deciso
Le Farine di un GRANO DURO ANTICO, la cui origine proviene dal sud, viene coltivato direttamente nella loro Azienda, senza alcun bisogno di concimi chimici ma utilizzando esclusivamente concime naturale.
Il suo colore rispetto ad altri grani è rossiccio, e di conseguenza quando viene macinato, la farina rimane più scura.
Contiene più flavonoidi e antiossidanti, che hanno proprietà anti-infiammatorie capaci di ridurre persino il colesterolo. È anche più digeribile e contribuisce a ridurre le infiammazioni intestinali.. Anche la quantità di proteine zuccheri è più bassa rispetto a quella contenuta nei grani moderni.
Potete trovare 3 versioni di Farina:
SETACCIATA , utilizzata x tutti gli usi ( pasta ripiena dolci pane pizza )
TRIDELLO O SEMOLA ideale x gnocchi Pisarei grissini focacce
INTEGRALE per chi ama il gusto intenso ideale x pane focaccia pizza
Questo tipo di farina, durante gli impasti ha una lievitazione più lunga rispetto alle farine tradizionali, inoltre durante l’impasto necessità di più acqua.
Potete ordinare tutti i prodotti contattando direttamente Daniela che in questo periodo offre la consegna a domicilio per Piacenza e Provincia.
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